Cuidado del cuerpo
28.03.16

Recetas ricas en HIERRO

Zumo de espinacas y naranjas

Ingredientes:
- 8 o 9 hojas de espinacas
- zumo de 2 naranjas
- media zanahoria
- 2 cucharadas de miel

Preparación: Licuar todo y listo. Bébelo tan rápido como puedas, el aporte de vitamina C del zumo ayuda a absorber el hierro.

Galletas de salvado

Ingredientes:
- 100 grs de salvado
- 150 grs de harina integral
- 40 grs de mantequilla
- media cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 huevos

Preparación: Poner en un bolso el salvado fino de trigo o avena, la harina integral superfina tamizada, la sal y mezclarlo todo. Agregar el azúcar y la mantequilla. Remover todo hasta formar una especie de arena.Incorporar los huevos apenas batidos.
Amasar y dividir en 2 partes. Estirar para formar 2 planchas y colocar sobre una bandeja de horno engrasada. Dividir cada plancha con un molde circular , pinchar las galletas con un tenedor. Hornear durante 15 minutos hasta que este doradas.
Puedes servirlas solas o acompañadas con jamón york o pata de hígado de cerdo ricos en hierro.

Lentejas con arroz

Ingredientes:
• 400grs de lentejas
• 1 pimiento rojo
• 100 grs de arroz
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 200 cm cúbicos de aceite de oliva
• zumo de ½ limón
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce

Preparación: En una olla con agua ponemos a cocer las lentejas con 3 cucharadas de aceite, sal y la hoja de laurel. Dejar hervir unos 30 minutos.
Preparar las patatas en rodajas tronchadas, no cortadas. Añadir las patatas , el zumo de limón y luego el arroz, vigilando que haya bastante agua para la cocción.
Mientras cuece, preparar en juliana fina el pimiento y la cebolla, junto con el ajo cortado en tiras finas, lo sofreímos todo junto hasta que la cebolla este bien transparente, momento en que apagamos el fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce.
Cuando este listo, se echa en la olla y se remueve todo, vigilando la cocción hasta que este listo el arroz.